gazdowanie

Kuchnia, fotografia i okruchy codzienności

Książki na gwiazdkę dla kulinarnych pasjonatów A.D. 2015

1 Comment


ksiazki kulinarne_2015_01

Święta nadchodzą wielkimi krokami, część z nas wciąż nie ma wypatrzonych prezentów dla swoich bliskich, a nie od dziś wiadomo, że jednym z uniwersalnych podarków jest książka. Jeśli więc macie wśród rodziny lub przyjaciół kulinarnych pasjonatów (i właścicieli psów:)), to z pewnością możecie zastanowić się nad kupnem którejś z opisywanych przeze mnie pozycji.

Rok temu również pisałam o książkach-prezentach gwiazdkowych tutaj: https://gazdowanie.wordpress.com/2014/12/17/ksiazki-na-gwiazdke-dla-kulinarnych-pasjonatow/ . Wówczas rekomendowanych pozycji było więcej, dziś polecam Wam trzy. Wszystkie wydane w 2015 r., wciąż dostępne w tradycyjnych księgarniach lub przez Internet.

Do rzeczy zatem.

ksiazki kulinarne_2015_02

ksiazki kulinarne_2015_03“Kipi kasza”, Paweł Łukasik, Grzegorz Targosz, Wydawnictwo Samo Sedno

Debiut książkowy męskiego duetu: Paweł gotuje, Grzegorz fotografuje uwieczniając wyczarowane przez Pawła dania. Nie często wśród kulinarnych książek zdarzają się te pisane przez mężczyzn, dlatego warto docenić tę pozycję. W książce autorzy skupiają się na przepisach z kaszą w roli głównej (czasem drugoplanowej). Układ tego wydawnictwa jest przemyślany: panowie we wstępie opisują historię kasz, o których pierwsze wzmianki sięgają 9 tys. lat p.n.e. Ubolewają przy tym, że począwszy od XIX wieku kasze stopniowo zostały niemal wyparte z rodzimej diety przez wszędobylskiego ziemniaka.

Kolejny rozdział książki jest poświęcony charakterystyce kasz: znajdziemy tu krótkie opisy różnych rodzajów kasz: od kaszy gryczanej i jaglanej poprzez orkiszową i kuskus, po bulgur, quinoę i amarantus. Dla niewtajemniczonych duet Łukasik & Targosz przygotowali ściągawkę: podstawowe przepisy jak ugotować kaszę plus przydatne wskazówki.

Kolejny rozdział to sedno książki, czyli przepisy, gdzie składnikiem jest zawsze kasza. Rozdział podzielono następująco: przepisy na sałatki, zupy, dania główne, kolacje i desery. Przy każdym przepisie znajdziemy fotografię gotowej potrawy. Jeśli nadal nie jesteście przekonani do jedzenia super zdrowych kasz, to może zachęcą Was do nich przepisy na potrawy z tej książki. Oto kilka z brzegu: quinoa czerwona z fasolą, cebulą, papryką i pomidorami, zupa wegetariańska z kapustą włoską, wiosennym groszkiem zielonym oraz kaszą owsianą, pieczona makrela na kaszy kukurydzianej z cieciorką i kalafiorem romanesco, orientalne curry z pęczakiem oraz kalafiorem, chili i wędzonymi śliwkami, puchar waniliowy z kaszą manną z lodami czekoladowo-wiśniowymi z posypką pistacjową… Głodni???;)

ksiazki kulinarne_2015_04

ksiazki kulinarne_2015_05

“Smak świąt”, Agnieszka Maciąg, Wydawnictwo Otwarte

To książka, którą dostałam od dziewczyn z mojego zespołu projektowego z poprzedniej pracy. Aga, Elwira i Ola wiedzą, że jestem wielbicielką kulinarnych książek, z których przepisy od czasu do czasu prezentuję na blogu:) Książka Agnieszki Maciąg to tylko w pewnej części zbiór wigilijno-bożonarodzeniowych przepisów kulinarnych. To książka o przygotowaniach do świąt, o ich symbolice i o tym jak przystroić dom na święta.

Maciąg jako była modelka nie zapomina również o pielęgnacji urody. Znajdziemy tu porady jak przygotować odżywcze ziołowe napary do różnych rodzajów włosów, naturalne maseczki do twarzy czy peeling z płatków owsianych.

Autorka radzi jak przygotować smakowity prezent od serca: mogą to być prażone migdały z dodatkami, domowa granola czy wytrawna konfitura z cebuli z dodatkiem tymianku.

Dwie trzecie książki stanowią przepisy kulinarne na Wigilię i Boże Narodzenie i ogólnie rzecz biorąc na zimowy czas. Zbiór jest doprawdy imponujący: ryby w kilku smakowitych odsłonach, domowy zakwas z buraków, pierogi z suszonymi śliwkami i cynamonem, domowy chrzan, makowiec, tradycyjna kutia z bakaliami, keks z ciemnym rumem.

Książka jest starannie wydana, a jej wnętrze zdobią nastrojowe zdjęcia autorstwa Roberta Wolańskiego i Agnieszki Maciąg.

ksiazki kulinarne_2015_06

ksiazki kulinarne_2015_07

I na na koniec niespodzianka:) Domowa psia kuchnia, czyli coś dla wielbicieli i właścicieli psów, którzy chcą zdrowo karmić swoich pupili.

“Przysmaki na psie smaki”, Zuzanna Ingielewicz, Wydawnictwo Jaguar

Recenzję tej książki (autorstwa Marty Gessler) przeczytałam w listopadzie w “Wysokich Obcasach” i od razu postanowiłam ją zamówić przez Internet. Przyznam, że od kiedy jest z nami Ozzy, dużo czytam o tym, jak rozwija się szczeniak, co może jeść, czego nie wolno psu pod żadnym pozorem dawać do spróbowania (bo jest toksyczne czy wręcz zabójcze dla czworonoga) etc. Informacje o tym ile jest mięsa w mokrych karmach (podobnie jak w parówkach dla ludzi) przyprawiają mnie o palpitację serca, a przecież pies to członek rodziny. Naturalną rzeczą jest zatem, by dawać mu do jedzenia nie odpadki z pańskiego stołu i najtańsze psie jedzenie z supermarketu, ale dobrej jakości gotowe karmy i pełnowartościowe posiłki oparte na nieprzetworzonych składnikach.

O tym, że nie jestem odosobniona w tym poglądzie utwierdziła mnie autorka “Przysmaków…”, która we wstępie książki pisze:

Zmienia się nasze podejście do kwestii żywienia psa i do samego psa też. Nareszcie przestajemy być hipokrytami ,mówiąc: “Pies to najlepszy przyjaciel człowieka”. Przecież jeszcze nie tak dawno temu większość psów karmiona była tak, jak nie nakarmilibyśmy nawet największego wroga. Zaczynamy traktować tego najlepszego przyjaciela, jak przystało. Uczymy się rozumieć jego potrzeby i w miarę możliwości staramy się je zaspakajać. Potrzebę kochania, potrzebę ruchu oraz potrzebę zdrowego odżywiania. Nasz wierny druh przestaje odgrywać rolę domowego kubła na odpady. Coraz rzadziej słyszę, że ktoś daje swojemu psu dojedzenia wiadro starego chleba skąpo polanego resztkami z obiadu. Coraz rzadziej pojawiają się też wymówki, że na lepszy posiłek dla psa nas nie stać lub że nie mamy czasu. Pies jest naszym podopiecznym, co oznacza, że odpowiadamy za jego zdrowie i komfort życia. (…) Wystarczy dobrej jakości mięso, ryż i trochę warzyw, by psie brzuchy były nie tylko syte, ale też zdrowe.

Przepisy na jakie dania znajdą w tej książce właściciele psów? Z pewnością takie, po których przyrządzeniu psia miska będzie do dna wylizana:) Pasta z pestek dyni i tofu, chipsy warzywne, razowe ciastka z wapniem, owsianka z frużeliną, bolognese, serduszka drobiowe z brukselką, brownies z wątróbki i wiele innych.

Ozzy już się nie może doczekać kiedy zacznę mu gotować z tej książki:)

ksiazki kulinarne_2015_08

ksiazki kulinarne_2015_09

Advertisements

Author: Ajka

Miłośniczka fotografii, gotowania i Tatr. Mama małej Zuzki. Ma słabość do psów, wanilii i T-shirtów w paski. Zakopianka, która po latach pomieszkiwania w Warszawie osiadła 20 km od stolicy. Ostatnio lubi patrzeć na świat niemal wyłącznie przez 50-kę Nikkora. To, co ją odstresowuje, to m.in. gotowanie, pieczenie i obserwowanie reakcji bliskich, na których testuje swoje kulinarne poczynania.

One thought on “Książki na gwiazdkę dla kulinarnych pasjonatów A.D. 2015

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s