gazdowanie

Kuchnia, fotografia i okruchy codzienności

Gdańskie spacery w deszczu i dorsz pod parmezanową skorupką

Leave a comment


DSC_0126

DSC_0116Na dobry początek nowego roku wyskoczyliśmy na kilka dni do Gdańska. Niestety Bałtyk powitał nas deszczem i silnym wiatrem. Pogoda nie sprzyjała długim, beztroskim spacerom, a tym bardziej robieniu zdjęć. W rezultacie moja lustrzanka większość czasu spędziła w torbie fotograficznej, z której wychylała się tylko wówczas, gdy deszcz przestawał na chwilę padać.

Tym razem nie obfotografowałam jednej z moich ulubionych polskich starówek, czyli Długiego Targu, za to nadrobiłam towarzyskie znajomości spotykając się ze znajomymi mieszkającymi w Trójmieście, których nie widziałam wieki.

Zdjęć z tego krótkiego wypadu będzie zatem dziś na blogu jak na lekarstwo. Na otarcie łez podrzucam Wam przepis z morskim stworem w roli głównej, czyli na dorsza z suszonymi pomidorami i płatkami migdałowymi pod parmezanową skorupką. Zaręczam, że smakuje rewelacyjnie:)

DSC_0113

DSC_0139

DSC_0135

DSC_0120DORSZ POD PARMEZANOWĄ SKORUPKĄ

/porcja dla 4 osób/

na marynatę:

4 kawałki świeżego filetu z dorsza (nie mrożonego)

3 łyżki soku z cytryny

3 łyżki sosu sojowego

świeżo mielony pieprz

na skorupkę:

5-6 suszonych pomidorów w oliwie

2 łyżki płatków migdałowych

4 łyżki parmezanu lub innego twardego sera

1 łyżka soku z cytryny

oliwa

 

Przygotowujemy rybę w marynacie: do miski wlewamy sos sojowy i sok z cytryny, umieszczamy w niej dorsza i maczamy w marynacie z obu stron.

Następnie zabieramy się za przygotowanie skorupki: w osobnej misce umieszczamy pokrojone w drobne paski pomidory, płatki migdałowe, starty parmezan i sok z cytryny. Składniki skorupki łączymy w jedną masę: możemy je krótko zmiksować lub dokładnie wymieszać łyżką.

Z miski z marynatą wyjmujemy dorsza i doprawiamy go pieprzem. Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Na wierzchu każdego kawałka ryby umieszczamy po łyżce pasty pomidorowo-parmezanowej. Dorsza pieczemy przez ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190ºC.

Smacznego:)

DSC_0164P.S. Przepis podejrzany na blogu gdańszczanki, czyli Ani ze Strawberriesfrompoland.blogspot.com :) W oryginale głównym składnikiem jest łosoś, ja proponuję dorsza.

DSC_0172

DSC_0167

DSC_0169

 

 

Advertisements

Author: Ajka

Miłośniczka fotografii, gotowania i Tatr. Mama małej Zuzki. Ma słabość do psów, wanilii i T-shirtów w paski. Zakopianka, która po latach pomieszkiwania w Warszawie osiadła 20 km od stolicy. Ostatnio lubi patrzeć na świat niemal wyłącznie przez 50-kę Nikkora. To, co ją odstresowuje, to m.in. gotowanie, pieczenie i obserwowanie reakcji bliskich, na których testuje swoje kulinarne poczynania.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s